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In ganz Europa war der Würzburger Hofgärtner Johann Prokop Mayer für seine kunstvollen Gartenanlagen berühmt. Er arbeitet für Adelshäuser in Deutschland und Frankreich, er handelt international mit Pflanzen und Sämereien, ja er betreibt selbst eine Baumschule für Obstbäume. Der prachtvolle Garten rund um die Würzburger Residenz — der Hofgarten — wurde von ihm geplant und angelegt. Er gilt als „der erste wissenschaftlich arbeitende Gärtner in Süddeutschland“.
Zwischen 1776 und 1801 veröffentlicht er Pomona Franconica, ein dreibändiges Lehrbuch zur Obstsortenkunde mit großformatigen botanischen Buchillustrationen. In diesem Standardwerk des Obstbaus beschreibt Mayer alle im Würzburger Hofgarten kultivierten Obstsorten sowie seine langjährigen Erfahrungen in der Obstbaumzucht. Auf ganzseitigen Tafeln werden handkolorierte Kupferstiche mit mehr als 500 reifen Früchten gezeigt.